Inka Beer Cup y las competencias cerveceras.

Historia y Origen del BJCP 

El Beer Judge Certification Program (BJCP) fue fundado en 1985 en los Estados Unidos con el objetivo de promover la apreciación de la cerveza artesanal y elevar los estándares de evaluación cervecera. A lo largo de los años, el BJCP ha crecido significativamente y se ha establecido como una autoridad internacional en la certificación de jueces cerveceros, con un sistema bien definido para clasificar estilos de cerveza y un riguroso proceso de certificación para sus jueces.

 

Proceso de Certificación de Jueces

Convertirse en un juez BJCP certificado requiere un conocimiento profundo de la cerveza, desde los ingredientes y procesos de elaboración hasta la degustación y evaluación sensorial. El proceso comienza con un examen escrito que evalúa el conocimiento teórico del candidato sobre los estilos de cerveza y los fundamentos de la elaboración. Luego, los candidatos deben pasar un examen práctico de cata, donde deben identificar y describir características específicas de varias cervezas. Los jueces pueden avanzar en los rangos del BJCP acumulando experiencia y realizando más exámenes, lo que les permite obtener títulos como Juez Nacional o Maestro Juez.   

Organización de las Competencias BJCP 

Las competencias BJCP están estructuradas para garantizar una evaluación justa y precisa. Los cerveceros inscriben sus cervezas en categorías específicas basadas en el estilo, y cada entrada es evaluada por un panel de jueces. Estos jueces utilizan hojas de puntuación estándar del BJCP para registrar sus observaciones y puntuaciones. Las cervezas se evalúan de manera anónima para evitar cualquier sesgo, y los jueces proporcionan comentarios detallados, destacando tanto las fortalezas como las debilidades de cada cerveza. 

Estilos de Cerveza y Criterios de Evaluación 

El BJCP reconoce una amplia variedad de estilos de cerveza, cada uno con su propio perfil de aroma, sabor, apariencia y sensación en boca. Por ejemplo, una IPA (India Pale Ale) se caracteriza por un amargor pronunciado y notas de lúpulo cítrico, mientras que una Stout puede presentar sabores a malta tostada y chocolate. Los jueces evalúan cada cerveza en función de cómo se ajusta a las pautas del estilo declarado, considerando factores como la claridad, el color, el sabor, el aroma y el cuerpo. Esta precisión en la evaluación ayuda a los cerveceros a comprender cómo sus productos se comparan con los estándares ideales del estilo.

Beneficios de Participar en Competencias BJCP 

Para los cerveceros, participar en competencias BJCP ofrece múltiples beneficios. La retroalimentación detallada de jueces experimentados puede ser invaluable para identificar áreas de mejora y perfeccionar recetas. Además, ganar premios en estas competencias puede aumentar la visibilidad y credibilidad de una cervecería, atrayendo a más clientes y oportunidades de negocio. Para los cerveceros caseros, estas competencias también pueden ser un trampolín para ingresar al mundo profesional. 

Copa INKA BEER CUP de Perú 

La Copa INKA BEER CUP es una competencia cervecera peruana que sigue los lineamientos del BJCP. Es un evento anual que reúne a cerveceros artesanales de todo el país, brindando una plataforma para que muestren sus creaciones y reciban retroalimentación de jueces certificados. Impacto en la Escena Cervecera Peruana Desarrollo de la Industria: La Copa INKA BEER CUP ha jugado un papel crucial en el desarrollo de la industria cervecera artesanal en Perú. Al proporcionar un foro para la evaluación y reconocimiento de cervezas de alta calidad, esta competencia ha impulsado la innovación y la mejora continua en la elaboración de cerveza.

Educación y Profesionalización: Al participar en esta competencia, los cerveceros tienen la oportunidad de aprender más sobre los estándares internacionales de calidad y perfeccionar sus productos. Esto también ha fomentado la profesionalización de la industria, con más cerveceros buscando certificaciones y formación. 

Promoción de la Cultura Cervecera: Este evento no solo celebra la producción de cerveza de calidad, sino que también educa al público sobre la diversidad y riqueza de estilos cerveceros. La copa ha contribuido a una mayor apreciación y conocimiento de la cerveza artesanal en Perú, ayudando a cultivar una base de consumidores más educada y exigente.

Impacto Cultural y Económico de la Cerveza Artesanal en Perú La creciente popularidad de la cerveza artesanal en Perú ha tenido un impacto significativo tanto cultural como económicamente. Culturalmente, ha fomentado un mayor aprecio por la calidad y la diversidad de la cerveza, alejándose de las cervezas comerciales masivas. Esto ha llevado a una mayor experimentación y a la adopción de estilos únicos que reflejan los ingredientes y sabores locales. Económicamente, la industria cervecera artesanal ha creado empleos y ha impulsado el turismo, con muchos turistas buscando probar cervezas locales. Además, ha fomentado colaboraciones entre cervecerías y productores locales, fortaleciendo la economía local. 

En resumen, las competencias cerveceras BJCP, incluyendo eventos importantes como la Copa INKA BEER CUP, son fundamentales para el desarrollo y la mejora continua de la industria cervecera. Ofrecen una plataforma para el aprendizaje, la retroalimentación y el reconocimiento, promoviendo una cultura de calidad y excelencia en la elaboración de cerveza. Para los cerveceros peruanos, estos eventos son una oportunidad invaluable para destacarse en un mercado cada vez más competitivo y dinámico.